浙江丰熙食品有限公司

浙江丰熙食品有限公司是一家集自主研发、生产、营销、配送、数智创新于一体的传承非遗工艺，数智创新生产的食品企业，公司坐落于“中国小吃文化名城”和“浙江唯一的小笼包之乡”--嵊州。

丰熙食品成立于2023年，项目一期总投资5000余万元，规划日产100万只小笼包，项目包括智能生产车间、行政办公及其他辅房；生产设施包含模块化自动成型线、德国进口全自动重金检测设备、自推式双螺旋速冻机、恒温恒湿和10万级洁净生产车间、信息化数字化等ERP管理系统等，并建设以老面小笼包产品为核心的上下游物联网生态圈配套项目及平台。

公司致力于打造以“品控、品效、品德、品质、品味”五品合一的品牌运营机制，在持续创造价值，满足新时代消费需求的同时，不断研发创新产品线提升品牌竞争力，以此作为企业使命构筑起强大的品牌战略前景，始终秉持“良心美食制民肴、良心企业为民造”的初心信仰，打造成引领行业发展的国际速冻品牌，打造“规模化、标准化、专业化、数字化、智能化”五化合一的技术标杆企业，推动“共创共富”， 实现现代化转型与数字化赋能的优秀食品企业。

一、品牌产品：

嵊州小笼包：鲜肉味、香菇青菜味、豆腐鲜肉味、梅干菜鲜肉味

老面大包：鲜肉味、蔬菜味、豆沙味

老面馒头：刀切馒头、红糖馒头

糯米烧麦、拇指生煎

二、非遗传承：

嵊州小笼包，百年非遗美食，非遗工艺传承人匠心出品，丰熙食品聘请绍兴市级唯一嵊州小笼包制作技艺非遗传承人“沈伯良”作为技术总指导

8道古法手工包制：发酵、揉面、搓条、摘剂、擀皮、上馅、包制、收褶

质感：皮薄馅多，韧滑有弹性

观感：收口留形，形似鲤鱼嘴

味感：葱香肉鲜，饱满有嚼劲

三、丰熙”五品“，驱动品牌进步：

1、安心的食品生产环境：

车间结构全部为净化板材，区域采用304无锆钢板，整体车间墙体具有防尘，防静电，抗菌效果。

车间整体环境使用多组高效冷风机，在夏天高温环境下也可以使车间达到10℃-15℃的生产环境，保证产品在生产过程中达到恒温恒湿。

车间整体采用新风系统，将室外新鲜气体经过过滤、净化，热交换处理后送进室内，同时又将室内受污染的有害气体经过过滤、净化。

成型车间、包装车间采用10万级别高标准净化系统，它能够将空气中的灰尘颗粒微生物等等有害物质吸附在滤网上并对其进行拦截，保证车间环境的洁净度。

车间地面整体采用聚氨酯地面，采用色差化管理，不月分区采用不月颜色的地面，区分功能分区。服氮磁地面有着优异的耐腐性能及机械性能、耐化学药品性能好，耐候性好。

2、领先的智能高自动化设备：

①真空滚揉机 ：采用德国普旭抽真空工艺，排除馅料中的空气，减少氧化，保证肉类加工过程中原有性状，使馅料更加紧实，提升肉类的口感。

②斩拌机：采用仿手工剁肉工艺，减少肉类组织损伤，提升肉馅颗粒感，肉馅颗粒鲜明，层次叠加的效果。

③盐水注射机 ：可根据产品的特性调整不同的压力值对产品进行注射腌制，采用83针头布局。腌制效果更好，腌制更加均匀。

④全自动电磁炒锅： 8档控温，对不同食材可采用不同功率加热，搅拌铲功率可调，加工过程中根据食材特性调整搅拌功率既能充分搅拌物料使物料加热更加均匀又可防止搅拌速率太快对物料产生破坏。自动翻锅功能，无需人员干预，出料更加方便。

⑤全自动给袋式包装机：该设备采用全自动化操作，包装过程中设备自动抓取包装袋，自动投料。全自动设备能够较少人员与物料的接触，减少人员与物料的交叉感染，对产品质量有着显著的提升。

⑥全自动重量检测机与全自动金属检测机：引进德国最先进的重量检测机及金属检测机，保证产品净含量与金属异物等质量异常的发生，充分保证产品的质量安全，让消费者吃的安心，吃的放心。

⑦自推式螺旋速冻机：-40°C纳米级双螺旋速冻隧道，保证细胞壁完整，有效减少水份流失，保持产品细胞活力，锁住点滴鲜活滋味。

3、优选食材顶级调味：

猪肉来自光明农牧生态养殖基地90-120kg重的猪，精选优质猪夹心肉，从源头可追溯，保障猪肉口感和品质，满足肌肉间脂肪和风味物质沉积，口感细腻，肉香浓郁，富有胶质，软嫩多汁可口，鲜嫩营养。中粮包点专用小麦粉、麦香浓郁。精选海天调味料，健康美味。

采用传统的老面发酵技术结合现代化设备的检测渗透技木，培育出最适湿度、湿度下的菌群发酵擀皮技术，结合非遗大师的调味技木形成嵊州最具特色的小笼包相关产品。

采用恒温、恒温、-40℃速冻锁鲜等技术形成产品可视化、标准化、数字化、智能化的作业模式。

4、卓越的品质管理：

具备嵊州第一家具备微生物、农残、理化的食品级实验室

引进中国质量监督管理中心（CQC）进行指导，并获得HACCP及ISO22000的企业

具备食品小组的企业

专业的质量管理体系及团队的企业

具备完整溯源体系的企业

5、思想破冰共创共富

丰熙食品，不断的尝试共同富裕机制性创新探索，努力成为推动制度政策从“发展型” 加快向“共富型” 跃升转变过程中的重要力量，努力成为高质量发展建设共同富裕榜样企业。

积极响应政府号召，成立了共富工坊，盘活村集体闲置资源，政府、企业、村集体与农户多方联动，带动农民就近就业增收，目前，工坊共吸纳周边村剩余劳动力100余人，人均年增收超6万元，辐射带动村集体增收超百万。

四、丰熙”五化“数智创新，领先行业水平

体系规模化：是品牌业态发展及加工配套体系规模化，让丰熙擎住根基，做强做大。

生产标准化：是安全制度、产品研发及生产技艺标准化，让丰熙把控命脉，久久为功。

流程专业化：是云储物流、食品质量监管及人员培训流程专业化，让丰熙勤拓骨架，厚德载物。

操作数字化：是一体式供应链平台及操作程序联网数字化，让丰熙融会贯通，赢领未来。

理念智能化：是设备精工制造及科创理念转型智能化，让丰熙高瞻远瞩，持续发展。

五、品牌使命：

打造嵊州小笼包第一品牌

建立嵊州第一食品产业园

树立全国小吃行业标杆协会

六、品牌愿景：

把美味带给千家万户